Flan de huevo casero
Receta tradicional de flan de huevo casero al baño maría, rescatada de la agenda de mi madre de 1971. Solo 4 ingredientes y un resultado increíble.
Equipo
- 1 Bol para batir
- 1 Olla Para cocer la leche
- 1 Barillas para batir
Ingredientes
- ½ litro Leche entera
- 4 unidaeds Huevos
- 150 gr Azucar
- 5 Cucharadas Azucar Para el caramelo
Instrucciones
- Prepara el caramelo fundiendo las 5 cucharadas de azúcar a fuego medio hasta que esté dorado oscuro. Reparte en las flaneras.
- Hierve ½ litro de leche entera.
- Bate 4 huevos con 150 g de azúcar hasta que estén bien integrados.
- Añade la leche hervida poco a poco sobre los huevos, removiendo constantemente.
- Vierte la mezcla en las flaneras caramelizadas.
- Coloca las flaneras en una fuente con agua caliente (baño maría) hasta la mitad.
- Hornea a 170 °C durante 35-40 minutos hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar y refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.
Notas
Receta original de la agenda de 1971 de mi madre (2 de enero). Usa siempre leche entera para mejor textura. El flan mejora de un día para otro en la nevera. Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por el borde y voltea sobre un plato.