Fabada asturiana. Receta Sencilla

La fabada asturiana es uno de los platos más representativos de la gastronomía asturiana. Es un plato de cuchara contundente, ideal para los días de frío. Si quieres aprender a preparar una auténtica fabada asturiana, sigue esta receta y disfruta de tanto de su preparación como de el placer de degustarla.

Descubre cómo preparar la auténtica fabada asturiana con esta receta fácil y deliciosa

A continuación te dejo los ingredientes que vas a necesitar para preparar la receta de fabada Asturiana. Toma nota.

Ingredientes:

• 500 g de fabes asturianas

• 1 chorizo asturiano

• 1 morcilla asturiana

• 150 g de panceta

• 1 cebolla grande

• 4 dientes de ajo

• 2 hojas de laurel

• 1 cucharada de pimentón dulce

• Aceite de oliva

• Sal

No te vuelvas loco o loca con los ingredientes. Si no encontráis Chorizo o Morcilla Asturiana, sustitúyelo por el que tengas.

Preparación

1. La noche antes, poner las fabes en remojo en un recipiente grande con agua fría.

2. Al día siguiente, escurrir las fabes y ponerlas a cocer en una olla grande con agua fría. Añadir la panceta, el chorizo y la morcilla.

3. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Añadir a la olla junto con las hojas de laurel y sazonar con sal. Cocinar a fuego medio durante unas 2 horas o hasta que las fabes estén tiernas.

4. Retirar el chorizo, la morcilla y la panceta y cortar en rodajas.

5. En un bol pequeño, mezclar el pimentón con un poco de aceite de oliva y añadir a la olla. Mezclar bien.

6. Servir la fabada caliente con las rodajas de chorizo, morcilla y panceta.

Esta fabada asturiana es perfecta para los días fríos y es una receta fácil y económica. Su sabor auténtico y su textura suave y cremosa te dejarán con ganas de más.

Algunos consejos

Te dejo aquí algunos consejos muy obvios, pero que te ayudarán a que todo salga bien:

1. Comienza a cocinar con tiempo suficiente: Ten en cuenta que la legumbre a veces es caprichosa y los tiempos de cocción varían dependiendo de muchos factores.

2. Utiliza una hoya adecuada: El objetivo es que las fabes queden blantidas, y si cocinas en una hoya demasiado pequeña, puede haber un desastre terrible cuando vayas a servir.

3. Experimenta y triunfarás: No desesperes si a la primera no te sala como te gustaría, es cuestión de experimentar. En cualquier caso, verás que esta receta es muy sencilla de seguir.