Hoy te traigo una de esas recetas que te hacen dar un salto en la cocina: un arroz meloso de bogavante y cigalas . Con un caldo de marisco intensísimo, hecho aprovechando hasta la última cáscara. Es una receta larga con diferentes elaboraciones, pero no te preocupes, está pensada para seguirla paso a paso y…
Que ganes tenía de compartir esta receta: Paella de secreto ibérico, con un toquecito de cocina moderna, como son unas esferificaciones. No se si te he dicho, que me vuelve loco cocinar paellas y arroces de cualquier tipo, y te tengo que reconocer que disfruto tanto o mas el proceso de cocinado, como el de…
Si eres aficionado, o algo mas que aficionado, a la cocina en casa, seguro que quieres saber que es y como cocinar con roner. ¿Que es un Roner? Básicamente, y siendo muy muy brutos, un roner es un calentador de agua, que mantiene la temperatura constante y controlada, durante un periodo determinado de tiempo. Con…
Sin lugar a duda, el bizcocho de yogur casero, es un clásico donde los haya, y que no falla nunca, así que si sigues esta receta, te aseguro que siempre vas a triunfar. Te contaré algunos de mis trucos, y también voy a publicar en el blog algunas variantes, que harán la delicia de los mas…
La fabada asturiana aunque es una recete sencilla, es uno de los platos más representativos de la gastronomía asturiana. Es un plato de cuchara muy contundente y una de los imprescindibles en épocas de frio. Si quieres aprender a preparar una auténtica fabada asturiana, aquí te dejo mi receta, para que disfrutes tanto con su…
¿A ti también te ha tocado escuchar a tu cuñado decirte algo así? «Esta carne está un poco seca. Con una salsa roquefort sería mucho mejor» o peor aún «Esta salsa roquefort que has preparado es todo harina». Y sabes qué es lo peor de todo… que aunque pones miles de excusas, en el fondo…
Si quieres probar un tomate frito casero diferente, con un sabor espectacular y hecho de una manera muy sencilla con Thermomix, puedes seguir leyendo. Si no tienes Thermomix, no desesperes, por que en mi canal de youtuve publiqué una receta muy parecida, aunque en este caso a la forma tradicional. Puedes verla aquí en mi canal. Que vas a necesitar para…
La receta de paella valenciana es un clásico que me encanta preparar, aunque me ha costado mucho tiempo y muchas paellas, conseguir el punto… (y no siempre sale como me gusta). Hay algunos puntos que para mi son clave, y que te voy a contar, y espero que te sirvan de ayuda. En cualquier caso, si quieres…
Introducción ¿Te crees un experto en la cocina? ¿Eres un novato inexperto? ¿Eres un cocinillas que estás aprendiendo? Con esta receta de salsa de pimientos del piquillo, dará un poco igual, porque tu nivel culinario dará un salto de calidad. Esta es una de mis imprescindibles, cuando de acompañamientos para carnes rojas se trata. Tiene…
Te voy a ser sincero: la primera vez que hice salmón ahumado casero no me creía que fuera a quedar tan parecido al del supermercado. Pero lo probé, me comí un trozo detrás de otro sin poder parar, y desde entonces no lo compro hecho. En esta receta de salmón ahumado te enseño mi truco…