Hoy te traigo una de esas recetas que me tienen enamorado: un bacalao a baja temperatura con pil pil que queda jugoso, tierno y con una salsa pil pil que es pura seda. Si alguna vez has querido conseguir una receta de bacalao perfecto, quédate porque de verdad que esto te va a cambiar la…
Los American Roll (o New York Roll, como también los conoceréis) llevan un tiempo volviéndome loco. Son esos rollitos de hojaldre con relleno de chocolate y cobertura de chocolate blanco que están por todas partes, y tenía que probar a hacerlos en casa. Pues bien, hoy os cuento mi primer intento de hacer American Roll…
Si hay un plato que me hace sentir que merece la pena dedicarle tiempo a la cocina, son estas alcachofas con cigalas. Es de esas recetas que tienen varias elaboraciones y que requieren un poquito de paciencia, pero te aseguro que cuando las pruebes vas a alucinar. La preparamos un fin de semana en familia…
Hoy te traigo una de esas recetas que te hacen dar un salto en la cocina: un arroz meloso de bogavante y cigalas . Con un caldo de marisco intensísimo, hecho aprovechando hasta la última cáscara. Es una receta larga con diferentes elaboraciones, pero no te preocupes, está pensada para seguirla paso a paso y…
Que ganes tenía de compartir esta receta: Paella de secreto ibérico, con un toquecito de cocina moderna, como son unas esferificaciones. No se si te he dicho, que me vuelve loco cocinar paellas y arroces de cualquier tipo, y te tengo que reconocer que disfruto tanto o mas el proceso de cocinado, como el de…
Si eres aficionado, o algo mas que aficionado, a la cocina en casa, seguro que quieres saber que es y como cocinar con roner. ¿Que es un Roner? Básicamente, y siendo muy muy brutos, un roner es un calentador de agua, que mantiene la temperatura constante y controlada, durante un periodo determinado de tiempo. Con…
Sin lugar a duda, el bizcocho de yogur casero, es un clásico donde los haya, y que no falla nunca, así que si sigues esta receta, te aseguro que siempre vas a triunfar. Te contaré algunos de mis trucos, y también voy a publicar en el blog algunas variantes, que harán la delicia de los mas…
La fabada asturiana aunque es una recete sencilla, es uno de los platos más representativos de la gastronomía asturiana. Es un plato de cuchara muy contundente y una de los imprescindibles en épocas de frio. Si quieres aprender a preparar una auténtica fabada asturiana, aquí te dejo mi receta, para que disfrutes tanto con su…
En esta entrada te dejo mi receta de salsa roquefort Casera. Es la que aprendí de mi madre y que la vas a poder utilizar para infinidad de platos. A mi me encanta con el solomillo envuelto en hojaldre, y con las pechugas de pollo a la plantcha. Además, te ofrezco de esta manera la…
Si quieres probar un tomate frito casero diferente, con un sabor espectacular y hecho de una manera muy sencilla con Thermomix, puedes seguir leyendo. Si no tienes Thermomix, no desesperes, por que en mi canal de youtuve publiqué una receta muy parecida, aunque en este caso a la forma tradicional. Puedes verla aquí en mi canal. Que vas a necesitar para…