Receta de Croquetas de Bacalao: Un Delicioso Bocado
Recéta super facil de croquetas de bacalao
CROQUETAS
Cocinero Apasionado
3/11/20242 min read
Las croquetas de bacalao son un clásico de la cocina española. Su exterior crujiente y su relleno suave y sabroso las convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. En este artículo, te guiaré paso a paso para preparar estas deliciosas croquetas en casa.
Ingredientes
250 g de bacalao desalado y desmigado
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
50 g de mantequilla
50 g de harina
500 ml de leche
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para freír
Pan rallado para empanar
2 huevos batidos
Elaboración de las Croquetas de Bacalao
1. Sofríe la Cebolla y el Ajo
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes.
2. Prepara la Bechamel
Añade la harina a la mezcla de cebolla y ajo. Revuelve bien para formar un roux.
Poco a poco, agrega la leche caliente mientras sigues revolviendo. Cocina hasta que la bechamel espese y esté suave.
Incorpora el bacalao desmigado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos minutos hasta que todo esté bien mezclado.
3. Enfría la Mezcla
Transfiere la mezcla de bacalao a un recipiente y deja que se enfríe completamente.
Cubre el recipiente con papel film y refrigéralo durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
4. Forma las Croquetas
Con las manos ligeramente enharinadas, forma pequeñas bolas con la mezcla de bacalao.
Pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.
5. Fríe las Croquetas
Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén profunda.
Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Sirve y Disfruta
Sirve las croquetas de bacalao calientes con una salsa alioli o una ensalada fresca.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este clásico bocado español.
Conclusión
Las croquetas de bacalao son una delicia que combina tradición y sabor. Anímate a prepararlas en casa y sorprende a tus invitados con este plato irresistible. ¡Buen provecho!