Receta de Croquetas de Bacalao: Un Delicioso Bocado

Las croquetas de bacalao son un clásico de la cocina española. Su exterior crujiente y su relleno suave y sabroso las convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. En este artículo, te guiaré paso a paso para preparar estas deliciosas croquetas en casa.

Ingredientes

• 250 g de bacalao desalado y desmigado

• 1 cebolla grande, picada finamente

• 2 dientes de ajo, picados

• 50 g de mantequilla

• 50 g de harina

• 500 ml de leche

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva para freír

• Pan rallado para empanar

• 2 huevos batidos

Elaboración de las Croquetas de Bacalao

1. Sofríe la Cebolla y el Ajo

1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.

2. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes.

2. Prepara la Bechamel

1. Añade la harina a la mezcla de cebolla y ajo. Revuelve bien para formar un roux.

2. Poco a poco, agrega la leche caliente mientras sigues revolviendo. Cocina hasta que la bechamel espese y esté suave.

3. Incorpora el bacalao desmigado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos minutos hasta que todo esté bien mezclado.

3. Enfría la Mezcla

1. Transfiere la mezcla de bacalao a un recipiente y deja que se enfríe completamente.

2. Cubre el recipiente con papel film y refrigéralo durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.

4. Forma las Croquetas

1. Con las manos ligeramente enharinadas, forma pequeñas bolas con la mezcla de bacalao.

2. Pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.

5. Fríe las Croquetas

1. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén profunda.

2. Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

3. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6. Sirve y Disfruta

1. Sirve las croquetas de bacalao calientes con una salsa alioli o una ensalada fresca.

2. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este clásico bocado español.

Conclusión

Las croquetas de bacalao son una delicia que combina tradición y sabor. Anímate a prepararlas en casa y sorprende a tus invitados con este plato irresistible. ¡Buen provecho!