Albóndigas Saludables con Tomate Casero. Al Vapor, Sin Freír
Receta de albóndigas saludables al vapor con salsa de tomate casera. Sin freír, sin aceite, jugosas y ligeras. Paso a paso con vídeo.
Tiempo de preparación 15 minutos minutos
Tiempo de cocción 40 minutos minutos
Plato Plato Principal
Cocina Mediterránea
1 Bol grande
1 Bol pequeño
1 Tabla de cortar
1 Cuchillo afilado
- 500 gr Carne picada de ternera
- 50 gr Pan integral
- 80 gr Leche desnatada
- 7 unidades Ramas de perejil
- 1 unidad Huevo
- 1 unidad Ajo
- 8-10 gr Sal
- 1 pellizco Pimienta negra
Mezcla la carne picada con el huevo, el pan integral escurrido, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta y el comino. Amasa sin excederte para que no queden duras.
Conlas manos aceitadas, forma bolas del tamaño que mas te guste, pero asegurate que sean todas del mismo tamaño para que se cuezan de forma uniforme.
Pon agua a herviren la vaporera (o en una olla con un colador metálico encima). Coloca lasalbóndigas dejando espacio entre ellas.
Tapa y cocina al vapor 15-20 minutos hasta que el jugo al pincharlas salga claro.
Una vez terminadas, añade las albóndigas a la salsa de tomate casera que ya habremos preparado y que cuezan junto con el tomate, otros 5-10 minutos.
- Para versión aún más ligera, usa pechuga de pollo o pavo picada y añade una cucharada extra de aceite de oliva a la masa.
- Sin vaporera: usa un colador metálico sobre una olla con agua hirviendo, tapado con una tapa que ajuste bien.
- Perfectas para batch cooking: congela las albóndigas cocidas al vapor en bolsas de congelación o al vacío. Duran 2-3 meses.
- La salsa de tomate también se congela muy bien en porciones.
Palabra clave Albondigas saludables