American Roll caseros
Receta paso a paso de American Roll caseros con masa de hojaldre, relleno de chocolate y cobertura de chocolate blanco. Con todos mis errores para que tú los evites.
Equipo
- 4 Aros metálicos de 4 cm
- 1 Biberón para los rellenos
- 2 Cacerolas para el baño maría
Ingredientes
Para los Rolls
- 1 Unidad Placa de hojaldre
- 1 cucharadita Aceite de oliva para engrasar los moldes
- 1 cucharadita Azucar para espolvorear los roll
Para el relleno y la cobertura
- 80 gr Chocolate negro de cobertura
- 80 gr Chocolate blanco
- ½ Vasito Leche
Instrucciones
Formar los rollitos
- Extendemos la masa de hojaldre sobre la encimera. Toma las medidas de los moldes donde vas a alojar los American Roll (en mi caso, 4 cm de alto) y corta tiras longitudinales de unos 3 cm de ancho.
- Enrollamos cada tira con mucho cuidadito, intentando que queden uniformes. En mi caso, como una sola tira no da suficiente grosor, ve uniendo la primera tira enrollada con la segunda y la tercera hasta conseguir el tamaño deseado.¡OJO! Este fue uno de los primeros errores que cometí. Elige una masa de hojaldre con suficiente grosor.
- Colocamos los rollos en los moldes sobre una bandeja de horno. Engrasa los moldes con un poco de aceite, porque al crecer se pueden pegar.
- Espolvorea un poquito de azúcar por encima de cada rollo
- Tapa los rollos para que se ensanchen y crezcan a lo ancho (no a lo alto), que es lo que les da esa forma característica de los New York Roll.
- Por último hornea durante unos 30 minutos a 180 °C o hasta que estén bien doraditos. Es importante que se hagan bien por dentro.
Para el relleno y la cobertura
- Mientras los rollos están en el horno, derrite el chocolate de cobertura (negro) al baño maría, para ello pon una cacerola con agua y otra encima con el chocolate para que no le dé el fuego directamente. Ve removiendo poco a poco.
- Cuando el chocolate esté derretido, añade medio vasito de leche para que el chocolate no endurezca cuando rellenemos el rollito.
- Repite la operación con elchocolate blanco en otra cacerola al baño maría y este lo utilizaremos para la cobertura exterior.
- ¡OJO! Deja enfriar bien los rollitos. Saca los rollos del horno y colócalos en una rejilla para que se enfríen por completo. No te saltes este paso: si no están fríos, tanto la cobertura como el relleno no van a quedar bien y tendrás problemas al trabajar con ellos.Este fue otro de mis errores en la receta
- Con ayuda de un biberón dosificador con punta tipo aguja, pincha cada rollo e inyecta el relleno de chocolate negro por dentro. Lo ideal es pinchar en 2 o 3 sitios para que quede bien relleno de chocolate.Otro de mis errores, no le puse demasiado chocolate, así que asegúrate de no hacer como yo y pincha en 3 partes por lo menos.
- Para la cobertura, vierte el chocolate blanco derretido por encima de cada rollo con cuidado. Puedes usar una cuchara o el propio cazo para ir cubriéndolos de manera uniforme.
- Deja que el chocolate blanco se asiente y endurezca, y ya tienes tus American Roll caseros listos para disfrutar