Fabada Asturiana. Receta fácil
Receta super sencilla del plato por excelencia de la gastronomía Asturiana y por supuesto de la Española
Equipo
- 1 Bol grande Para remojar las fabes
- 1 Olla con tapa
- 1 Tabla de cocina
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Bol pequeño
Ingredientes
- 500 gr Fabes asturianas Sin fabes no hay fabada
- 1 und Chorizo asturiano
- 1 und Morcilla Asturiana
- 150 gr Panceta fresaca
- 1 und Cebolla grande
- 4 und Dientes de ajo
- 2 und Hojas de laurel
- 1 cdt Pimentón dulce
- 1 cda Aceite de oliva virgen extra
- 1 und Sal al gusto
Instrucciones
- Esta receta empieza la noche anterior, poniendo las fabes a remojo en un recipiente grande con agua fría. Cúbrelas completamente y que haya 2 centímetros entre las fabes y el tope del agua.
- Al día siguiente, escurre las fabes y ponlas a cocer en la olla grande con agua fría. Añadimos también la panceta, el chorizo y la morcilla.
- Pelamos los ajos y la cebolla y los añadimos en crudo a la olla también.
- Añade la hoja de laurel y sazonas al gusto.
- Cocinar todo a fuego medio durante unas 2 horas o hasta que las fabes estén tiernas.
- Una vez estén las fabes bien cocidas (no desechas..jijij) retira la morcilla, el chorizo y la panceta, corta en pequeños trozos y reserva.
- Ahora en un recipiente pequeño mezcla el aceite con el pimentón dulce, y añádelos a la olla. Remueve bien pero con cuidado de no deshacer las fabes.
- Ahora toca servir las fabes con los trocitos de chorizo, panceta y morcilla que has reservado.