Pastel frío de patata y atún
Pastel frío de patata y atún sin horno: puré en capas con atún y mayonesa, desmoldado y decorado con pimiento rojo, aceitunas y pepinillos. Receta de la agenda de 1971 de mi madre.
Equipo
- 1 Olla o robot de cocina tipo thermomix Para cocer las patatas
- 1 Molde de silicona
- 1 Papel Film
Ingredientes
- 1 Kg Patatas
- 1-2 unidades Yemas de huevo
- 100 ml Leche Entera o semi desnatada
- 50 gr Mantequilla Opcional
- 3 latas Atún o bonito en aceite
- 3 Cucharadas Mayonesa
- 5 gr Mantequilla Para untar el molde.
- 1 unidad Sal al gusto
- 10 unidades Aceitunas
- 3 unidades Pepinillos
- 8-10 tiras Pimiento Rojo
- 2-3 hojas Lechuga Para decorar
Instrucciones
- Cuece las patatas y aplástalas. Dejas enfriar ligeramente y Añades las yemas y la leche poco a poco hasta obtener un puré espeso y firme.
- Aplasta el atún con la mayonesa con un tenedor, sintriturarlo del todo
- Unta el molde con mantequilla y fórralo con papel film
- Monta el pastel por capas: Primero puré, después atún con mayonesa, y así hasta terminar con puré.
- Deja reposar en la nevera un mínimo de 3 horas y a ser posible toda una noche.
- Desmolda sobre una fuente y cubre con mayonesa
- Decora con pimiento rojo, aceitunas y pepinillos, y acompaña con lechuga. Ya está listo para servir.
Notas
Receta original de la agenda de 1971 de mi madre (7 de enero). En la agenda aparece como «pastel de puré de patatas» y lleva bonito. Consérvalo tapado en la nevera y tómalo en el día o al día siguiente.