Solomillo de Cerdo con Hojaldre
Solomillo de cerdo envuelto en hojaldre, relleno de paté ibérico y queso tierno fundido. Una receta fácil, rápida y con un resultado espectacular.
Ingredientes
- 1 unidad Solomillo de cerdo
- 1 unidad Lámina de hojaldre rectangular
- 1 unidad Lata de paté ibérico de cerdo
- 4 unidades Queso tierno en lonchas
- 1 unidad Huevo para pintar
- 1 unidad Sal al gusto
- 1 unidad Pimienta al gusto
Instrucciones
- Limpia el solomillo de restos de grasa o nervios.
- Extiende la lámina de hojaldre sobre su papel. Estírala con un rodillo si necesitas más superficie.
- Coloca el solomillo sobre el hojaldre y salpimentabien por todos sus lados.
- Unta generosamente el solomillo con paté ibéricopor toda su superficie (por ambos lados).
- Cubre con lonchas de queso tierno por encima.
- Envuelve el solomillo con el hojaldre cerrándolo como unpaquete. Sella los bordes con un tenedor.
- Pincha ligeramente la superficie del hojaldre conel tenedor para evitar que se hinche.
- Bate un huevo y pinta toda la superficie del hojaldre.
- Hornea a 180 °C durante 20 minutos.
- Deja reposar un par de minutos antes de cortar enrodajas.
Notas
- Puedes sustituir el paté ibérico por foie-gras o paté de pato.
- Añade bacon entre el paté y el queso para una versión más intensa.
- Acompaña con salsa de roquefort o reducción de Pedro Ximénez.
- Para un punto más hecho, sube a 25 min. Más rosado, baja a 18 min.