Hola, soy Fernando y esto es Cocino con Pasión
Yo soy de los que piensan que quien disfruta comiendo bien acaba, tarde o temprano, convirtiéndose en buen cocinero. Y mi historia es justo esa.
En realidad nací entre fogones. Mi madre siempre ha cocinado mucho en casa, y de pequeño no había sitio donde yo estuviera más a gusto que a su lado: probándolo todo, opinando sin que nadie me lo pidiera y robando alguna cucharada antes de tiempo. Aquello, que empezó como pura gula infantil, se fue transformando poco a poco en una afición y, al final, en la pasión que hoy no puedo (ni quiero) soltar.
Con el tiempo descubrí que hay dos mundos que me enganchan de verdad. Por un lado, las paellas y los arroces: esa mezcla de fuego, caldo y paciencia que nunca sale igual dos veces y que me puede tener horas feliz delante de la lumbre. Y por otro, experimentar constantemente, como es la cocina a baja temperatura con roner, que me abrió la puerta a puntos de cocción y texturas que jamás imaginé conseguir en casa.
Ahh y por supuesto, la cocina tradicional que me recuerda a mi madre y todo el tiempo que pasé a su lado cocinando.
En Cocino con Pasión no vas a encontrar recetas imposibles ni ingredientes que haya que buscar en tres tiendas. Vas a encontrar lo que yo mismo cocino: platos de verdad, explicados paso a paso, como si estuviéramos el uno al lado del otro en la cocina y te fuera contando los trucos según van saliendo.
Mi idea es sencilla: que cualquiera, con la experiencia que sea, se anime a ponerse el delantal y disfrute del proceso tanto como del resultado. Porque, para mí, cocinar no va de quedar bien. Va de disfrutar, de compartir y de esa satisfacción de ver a los tuyos repetir plato.
Si te apetece acompañarme, tienes todas mis recetas en vídeo en mi canal de YouTube Cocino con Pasión y, si quieres que te avise cuando publico algo nuevo, suscríbete a la newsletter aquí abajo.
Nos vemos en la cocina.
Cocinero Apasionado