Si quieres probar un tomate frito casero diferente, con un sabor espectacular y hecho de una manera muy sencilla, te invito a que veas esta receta de tomate frito Thermomix. Sigue leyendo y verás que fácil.
Ah, y si no tienes Thermomix, no pasa nada, no tienes que desesperar 🤣: en mi canal de YouTube publiqué una receta muy parecida, aunque en este caso a la forma tradicional. Puedes verla aquí.
La clave de este tomate frito es sencilla: nada de azúcar. La zanahoria se encarga de quitarle la acidez, y entre pimientos, cebolla, apio y ajo consigues un sabor con mucha más personalidad que el de bote.
Ingredientes y utensilios para el tomate frito Thermomix
Para este tomate frito casero, con pimiento, cebolla y zanahoria, necesitas:
- 2 latas de tomate natural triturado (yo utilizo Hacendado) de 800 gr cada uno.
- 3 zanahorias grandes
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos verdes italianos
- ½ pimiento rojo morrón
- 2 ramitas de apio, sin hojas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal (unos 10 g)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimienta negra
En cuanto a utensilios, una Thermomix (te la recomiendo sí o sí, y las hay de segunda mano a buenos precios), un cuchillo afilado a ser posible y una tabla de cocina. Si quieres una nueva o saber cuál te conviene, mira este análisis de las mejores tablas de cortar de 2026.
Cómo hacer tomate frito con Thermomix paso a paso
Te cuento ahora el paso a paso de esta receta de tomate frito hecho con la thermomix. Como te decía antes, esta receta y este paso a paso lo puedes utilizar también para hacer tomate frito casero en una cacerola normal de tu casa. Hay muy poca diferencia, la principal es que vas a tener que estar pendiente del fuego durante un buen rato.
Trituramos y sofreímos las verduras
El primer paso, es añadir todas las verduras a la Thermomix, cortadas en trozos grandes, y también el ajo, el aceite y la sal. Trituramos a velocidad 5 durante 3-5 segundos (si es un poco menos, también está bien). No queremos que se haga una pasta.
Sin levantar la tapa, programamos 120° durante 20 minutos a velocidad 1. La idea es que las verduras se tuesten un poco, así que quizás tengas que ampliar el tiempo y vigilar para que no se quemen.
¿Sabes por que al tostarse las verduras cogen ese sabor tan increíble? Puedes leer este articulo sobre la reacción de Maillard.
Añadimos el tomate y cocinamos con el laurel
Una vez pochadas y ligeramente tostadas las verduras, añadimos las dos latas de tomate natural triturado, un poco de pimienta negra molida y por último, añadimos la hoja de laurel y programamos 35-40 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
La hoja de laurel le va a dar un toco muy diferente, hasta tal punto que yo algunas veces no le quito la hoja y trituro todo el conjunto junto con la hoja. Quizás quede un poco fuerte para ti, pero lo puedes probar.
Al cabo de esos 35-40 minutos, nuestro tomate frito casero estará casi preparado y solo nos faltará triturar bien. Si prefieres un tomate algo mas líquido, reduce el tiempo de cocción a unos 25 minutos.
Trituramos el tomate frito casero
Ahora es cuando te toca decidir si quieres dejar la hoja de laurel o la quieres quitar. Si decides quitarla, con un poco de paciencia (y sin quemarte), retírala antes de triturar todo el conjunto.
Una vez retirada la hoja (o no) programamos 3 minutos a velocidad 10, sin temperatura.
Verás que el resultado es una salsa de tomate frito casero espectacular, con un pequeño toque anaranjado (por el triturado y la zanahoria) y de un sabor finísimo y con unos matices espectaculares. Así que así de fácil es la receta de tomate frito Thermomix casero.
Consejos para que te salga el mejor tomate frito casero
- Doradas antes. Cuando sofríes las verduras, puedes poner temperatura Varoma para que se doren algo antes. Ojo: vigila que no se quemen.
- Sin azúcar. No hace falta echarle azúcar a este tomate frito casero para quitarle la acidez: la zanahoria hace esa función.
- Más punch de sabor. Si te apetece un toque diferente, no quites la hoja de laurel al triturar.
Cómo conservar el tomate frito casero
La conservación del tomate frito es cuestión de gustos. Mi madre lo pone en una cubitera y luego utiliza pequeñas porciones congeladas para diferentes guisos y preparados.
En mi caso, suelo rellenar dos botes de conserva limpios: uno lo guardo en el congelador y el otro en la nevera, para consumirlo en los días siguientes. No te recomiendo dejarlo en la nevera más de 7-10 días, así que piensa qué receta vas a hacer para gastarlo rápido. 😜
Con qué usar tu tomate frito casero
Con este tomate frito tienes base para numerosos platos. Puedes usarlo, por ejemplo, para una buena paella: aquí te dejo mi receta de paella valenciana. También es el tomate que recomiendo en mi salsa de pimientos del piquillo, donde un tomate frito comprado taparía el sabor del pimiento.
Pero estoy seguro que te serviría para unos buenos macarrones con tomate, o unos huevos fritos, y como no para unos delicados pimientos del piquillo rellenos.
Preguntas frecuentes sobre el tomate frito con Thermomix
¿Se puede hacer tomate frito en la Thermomix sin azúcar? Sí. En esta receta la zanahoria quita la acidez del tomate, así que no hace falta añadir azúcar.
¿Cuánto tarda el tomate frito en la Thermomix? Unos 20 minutos de sofrito a 120°, entre 25 y 40 minutos de cocción a temperatura Varoma y 3 minutos finales de triturado.
¿Qué tomate se usa? Tomate natural triturado en lata. Yo utilizo el de Hacendado. Puedes hacerlo con tomate natural de pera.
¿Cuánto dura el tomate frito casero en la nevera? No lo recomiendo más de 7-10 días en la nevera.
¿Se puede congelar el tomate frito casero? Sí. Puedes congelarlo en una cubitera y usar pequeñas porciones, o en un bote de conserva limpio.
¿Y si no tengo Thermomix? Tengo una receta muy parecida a la forma tradicional en mi canal de YouTube.
Y con esto ya estaría: tienes un riquísimo tomate frito casero para numerosos platos. 👇
📩 ¿Quieres más recetas como esta? Suscríbete a mi newsletter y recibe nuevas recetas y actualizaciones sobre trucos de cocina.
Te dejo también la ficha completa de esta receta de tomate frito thermomix, que te puedo asegurar que impresionará allí donde lo lleves.
Tomate frito Thermomix
Equipo
- 1 Thermomix
- 1 Tabla de cocina
- 1 cuchillo Afilado a ser posible.
Ingredientes
- 2 Latas Tomate natural triturado Yo utilizo hacendado
- 3 und Zanahorias Grandes
- 1 und Cebolla Grande
- 2 und Pimientos verdes italianos
- 1/2 und Pimiento rojo morrón
- 2 und Ramitas de apio Sin hojas
- 2 und Dientes de ajo
- 1 cdita Sal Unos 10 gr
- 50 ml Aceite oliva Virgen extra
- 1 und Hoja de Laurel
- 1 pllz Pimienta negra
Instrucciones
- Añadimos todas las verduras a la Thermomix, cortadas en trozos grandes, también el ajo, el aceite y la sal.
- Trituramos a velocidad 5 durante 3-5 segundos (si es un poco menos también está bien). No queremos que se haga una pasta
- Sin levantar la tapa, programamos a 120º durante 20 minutos a velocidad 1. La idea es que las verduras se tuesten un poco, así que quizás tengas que ampliar el tiempo y vigilar para que no se quemen.
- Una vez tostadas las verduras, añadimos las dos latas de tomate natural triturado, un poco de pimienta negra molida y rectificamos de sal
- Por último añadimos la hoja de laurel y programamos 35-40 minutos a temperatura Varoma y Velocidad 2
- Al cabo de los 35-40 minutos, nuestro tomate frito casero, casi estará preparado, y solo nos faltará triturar bien.
- Por último, con un poco de paciencia (y sin quemarte) retiramos la hoja de laurel y ponemos 3 minutos a velocidad 10 (sin temperatura claro)
