Atún con Tomate: Receta Casera Fácil y con un sabor Increíble
Si hay un plato que me recuerda a casa y que nunca falla, es el atún con tomate. Es una de esas recetas que parece sencilla, y lo es, pero debes ser cuidadoso con algunos pasos para obtener un resultado espectacular.
Hoy te cuento paso a paso cómo preparo yo este bonito con tomate casero para que te quede jugoso y con una salsa de tomate que es una delicia.
¿No te gusta mucho leer? Pues te dejo el video de mi canal, aunque te recomiendo que leas hasta el final, que seguro que encuentras matices interesante.
¿Los imprescindibles para esta receta de atún con Tomate?
- Cacerola o sartén alta – Aquí puedes comprar alguna si es que no tienes.
- Cuchillo bien afilado – Este es el que recomiendo siempre
- Puntilla. Cuchillo pequeño que te será muy útil – Esta está super bien
Venga, que ya se que estás deseando empezar con la receta y ver el resultado de este maravilloso atún con tomate casero.
Atún con Tomate: Receta Casera Fácil y con un Sabor Increíble
Esta es un receta que me encanta preparar, que es muy sencilla si vas paso a paso, y que el resultado es exquisito. Además puedes prepararlo con antelación y te ahorrará muchos quebraderos de cabeza
Equipo
- 1 Sartén alta u olla
- 1 cuchillo
- 1 Puntilla Opcional, pero te ayudará mucho
Ingredientes
- 900 gr Atún o bonito del norte Una rodaja generosa
- 1 unidad Pimiento verde
- 1 unidad Cebolleta
- 600 ml Tomate frito casero.
- 1 unidad Sal al gusto
- 1 pellizco Pimienta negra Recién molida
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Revisa el bonito y quítale las espinas. Aunque se lo pidas al pescadero (que te quite la piel y la espina central), siempre conviene repasar el bonito en casa para asegurarte de que no queda ningún trocito de espina por ahí escondido.La parte oscura que queda cerca de la espina yo la dejo siempre, a mi me encanta y me parece que tiene un sabor super jugoso y una carne espectacular. Si no te gusta, la puedes quitar.Para esto te vendrá muy bien la puntilla.
- Corta el bonito en trozos similares. Este detalle es clave: si los trozos son más o menos del mismo tamaño, se cocinarán de manera uniforme y evitarás algunos trozos pasado y otros sin hacer.
- Salpimenta el bonito. Añade sal y pimienta recién molida al gusto. Un consejo: mejor quedarse un poco corto de sal, que siempre habrá tiempo de rectificar. Mezcla bien para que todos los trozos queden sazonados de manera uniforme y reserva en un bol.
- Prepara las verduras. Corta el pimiento verde y la cebolleta en trozos de tamaño medio. No los piques demasiado pequeños: la gracia está en que luego, al comer el bonito con tomate, se noten los trocitos de verdura. (o eso me gusta a mi)
- Pocha las verduras. Echa las verduras en la olla o la sartén que vas a utilizar para hacer el bonito, y póchalas a fuego suave hasta que estén tiernas.
- Añade la salsa de tomate casera. Incorpora el tomate que tenías preparado a la olla o la sartén donde has pochado las verduras y deja que se cocinen juntos durante unos minutos. (5-8 minutos suficiente) Si quieres un tomate riquísimo, te dejo mi receta en el canal Tomate frito casero o si tienes thermomix, aquí tienes la receta de Tomate frito con Thermomix
- Integra el bonito con el tomate. Añade los trozos de bonito a la sartén con el tomate y las verduras. Pon el fuego a medio-bajo (al cinco, como referencia) y cocina durante 4 o 5minutos. Mueve con cuidado para que todo se integre, pero sin dar demasiadas vueltas.Pasados esos 4-5 minutos, y aunque te parezca que no está hecho, retira del fuego y tápalo, terminará de hacerse con el calor residual.
- Sirve y disfruta. Por último, solo te queda emplatar siendo generoso tanto con el atún como con el tomate y dejar que el resto fluya….
Consejos y algunas variantes
- La cocción es la clave. Este es el punto más importante de esta receta de atún con tomate. Si el bonito se cocina de más, queda seco. Es mejor dejarlo un pelín menos hecho y, si alguien lo prefiere más cocinado, darle un par de minutos extra a su ración.
- La parte oscura del bonito: no la tires. Mucha gente la quita, pero tiene un sabor muy jugoso que merece la pena. Pruébala antes de tirarla y me cuentas que tal.
- Salsa de tomate casera vs. comprada. La diferencia de sabor es abismal. Si tienes tiempo, prepara la salsa de tomate en casa y tenla lista en la nevera. Es la misma que puedes usar para paellas, pastas o cualquier otra preparación.
- Tamaño de las verduras: A mi me gusta que se noten cuando como el atún, pero si prefieres una salsa de tomate libre de tropezones, después de sofreir la cebolla y el pimiento verde, pásalos por el pasapuré [Aquí puedes comprar uno que no te va a dejar tirado o tirada].
- Corta los trozos similares. Parece un detalle menor, pero puedes marcar la diferencia entre un bonito con tomate casero jugoso y uno con trozos pasados.
¡Nos Vemos en la Próxima!
Espero que te animes a preparar este atún con tomate porque, de verdad, es superfácil de hacer y el resultado es una maravilla.
Si te ha gustado la receta, suscríbete a la newsletter para recibir recetas nuevas, trucos y consejos directamente en tu correo. Sin spam ni cosas raras ¡No te vas a arrepentir!