Seguro que te ha pasado: plan de barbacoa con los amigos, cervezas frías preparadas, la carne lista… y llevas media hora soplando el carbón sin conseguir ni una triste brasa. Es el problema clásico de toda barbacoa de carbón, y la razón por la que mucha gente acaba tirando de barbacoa de gas o incluso…
Para mí, uno de los secretos de la cocina es ser capaz de hacer buenos platos con lo que tienes en la nevera, o sin necesidad de gastar demasiado. Así que, si te digo que puedes preparar una fideuá con marisco congelado espectacular, gastando muy poco y con productos que encuentras en cualquier supermercado, ¿me…
¿Te he contado que estuve un par de años viviendo en Perú? Lo disfruté muchísimo, fueron unos años maravillosos y hasta nació mi primera hija ❤️. Descubrí muchas cosas, pero sobre todo me enamoró la comida. Y sí, uno de mis platos favoritos, además del ceviche, por supuesto, es el ají de gallina. Hoy te…
Tanto si te acabas de comprarte una sartén de hierro, como si todavía te los estás pensando, que sepas que si al primer uso, se te ha pegado hasta el huevo, tranquilo: es completamente normal. A diferencia de las sartenes con recubrimiento antiadherente, las de hierro necesitan un proceso previo llamado curado para crear esa…
Hoy te traigo una receta que me tiene loco: un pulpo al horno al estilo murciano que es pura sencillez y puro sabor. Con muy pocos ingredientes y cero complicaciones, obtenemos un resultado que te va a dejar con la boca abierta. Si nunca has probado a hacer pulpo asado, esta receta con cerveza y…
Si hay un plato que me define como cocinero, ese es la paella. Y no porque sea el más sofisticado ni el más complicado, sino porque forma parte de mí desde que tengo memoria, por eso quiero compartir contigo mis mejores recetas de paellas y arroces. Nací en Alicante, en plena Comunidad Valenciana, y en…
Tras años intentando hacer un buen pan casero, te puedo decir que si hay algo que marca la diferencia entre un pan casero normal y un pan casero espectacular, es el tiempo. Y hoy te voy a enseñar una receta que considero la receta definitiva para conseguir un buen pan y que llevo haciendo en…
Si hay un plato que me recuerda a casa y que nunca falla, es el atún con tomate. Es una de esas recetas que parece sencilla, y lo es, pero conviene ser cuidadoso con algunos pasos para conseguir un resultado espectacular. Hoy te cuento paso a paso cómo preparo yo este bonito con tomate casero,…
Hoy te traigo una de esas recetas que me tienen enamorado: un bacalao a baja temperatura con pil pil que queda jugoso, tierno y con una salsa que es pura seda. Si alguna vez has querido conseguir un bacalao perfecto, quédate, porque con esta receta la cocción deja de ser una lotería. Lo que más…
Los American Roll (o New York Roll, como también los conoceréis) llevan un tiempo volviéndome loco. Son esos rollitos de hojaldre con relleno de chocolate y cobertura de chocolate blanco que están por todas partes, y tenía que probar a hacerlos en casa. Pues bien, hoy os cuento mi primer intento de hacer American Roll…