Que ganes tenía de compartir esta receta: Paella de secreto ibérico, con un toquecito de cocina moderna, como son unas esferificaciones. No se si te he dicho, que me vuelve loco cocinar paellas y arroces de cualquier tipo, y te tengo que reconocer que disfruto tanto o mas el proceso de cocinado, como el de…
Un roner es un aparato de cocina que calienta agua y la mantiene a una temperatura exacta y constante durante el tiempo que tú le programes, para cocinar a baja temperatura alimentos normalmente envasados al vacío. Con él consigues carnes que se deshacen, pescados sedosos y verduras en su punto, sin vigilar nada. Si eres…
Sin lugar a dudas, el bizcocho de yogur casero es un clásico donde los haya, y no falla nunca. Así que si sigues esta receta, te aseguro que siempre vas a triunfar. Es de esas receta clásicas de bizcocho de yogur, con ralladura de limón, y que se toma como referencia para las medias el…
La fabada asturiana, aunque es una receta sencilla, es uno de los platos más representativos de la gastronomía asturiana. Es un plato de cuchara muy contundente y uno de los imprescindibles en épocas de frío. Si quieres aprender a preparar una fabada asturiana tradicional, aquí te dejo mi receta, para que disfrutes tanto con su…
En esta entrada te dejo mi receta de salsa roquefort Casera. Es la que aprendí de mi madre y queda super fina, cremosa y con ese punto intenso del queso roquefort. Siempre que la hago, sorprende por que no es la típica salsa de roquefort con nata y queso. Esta es una salsa al roquefort…
Si quieres probar un tomate frito casero diferente, con un sabor espectacular y hecho de una manera muy sencilla, te invito a que veas esta receta de tomate frito Thermomix. Sigue leyendo y verás que fácil. Ah, y si no tienes Thermomix, no pasa nada, no tienes que desesperar 🤣: en mi canal de YouTube…
La receta de paella valenciana es un clásico que me encanta preparar, aunque me ha costado La receta de paella valenciana es un clásico que me encanta preparar, aunque me ha costado mucho tiempo, y muchas paellas, conseguir el punto… (y no siempre sale como me gusta). Hay algunos puntos que para mí son clave, y que…
¿Te crees un experto en la cocina? ¿Eres un novato inexperto? ¿Eres un cocinillas que está aprendiendo? Con esta salsa de pimientos del piquillo da un poco igual, porque tu nivel culinario va a dar un salto de calidad. Es una de mis imprescindibles cuando se trata de acompañar carnes rojas y también unos buenos…
Me encanta el salmón ahumado, pero el precio que tiene en los supermercados me parece una barbaridad. Ese fue el empujón que necesitaba para ponerme a hacer salmón marinado casero con sabor ahumado, y desde entonces no lo compro hecho. Y no es la primera vez que lo veo en casa: en casa de mi…
Cordero a baja temperatura con roner: la receta donde la carne se deshace Si hay una receta con la que casi seguro que triunfarás es este cordero a baja temperatura: cocinado en su propio jugo durante tanto tiempo que se deshace solo. La he hecho unas cuantas veces con mi inseparable amigo el roner, y…