Sin lugar a duda, el bizcocho de yogur casero, es un clásico donde los haya, y que no falla nunca, así que si sigues esta receta, te aseguro que siempre vas a triunfar.
Te contaré algunos de mis trucos, y también voy a publicar en el blog algunas variantes, que harán la delicia de los mas pequeños, y que incluso podrán participar en la elaboración.
Lo que vas a necesitar en esta receta
- Bol grande.
- Batidora o amasadora.
- Lengua de reposteria.
- Rallador – Un imprescindible para esta y otras recetas.
- Recipiento para hornear.
Venga ahora que ya tenemos los básicos, te dejo la ficha de la receta completa para que puedas utilizarla donde quieras:
Bizcocho de yogur
Equipo
- 1 Bol grande O amasadora
- 1 Batidora O amasadora
- 1 Lengua de cocina
- 1 Recipiente apto para horno Mejor métalico
- 1 Rallador alimentos
Ingredientes
- 4 unidades Huevos medianos
- 1 unidad Yogur de Limón Puede ser también natural
- 1 unidad Aceite de oliva suave La medida del yogur
- 2 unidades Azúcar La medida del yogur
- 3 unidades Harina de trigo de respostería La medida del yogur
- 1 cucharadita Esencia de vainilla
- 1 unidad Ralladura de un limón
- 1 pellizco Sal
- 1 Sobre De impulsor (tipo levadura royal)
Instrucciones
- Lo primero añades a tu bol o a tu amasadora los huevos, la ralladura de limón y el yogur, y lo bates todo bien (un minuto aproximadamente)
- A continuación añades el azúcar y vuelves a batir hasta que se integre. (un minuto aproximadamente)
- En otro recipiente (plato hondo por ejemplo), mezclas la harina con la levadura
- Tras realizar la mezcla de harina con el impulsor, empiezas a añadir la harina (poco a poco) al recipiente donde tienes el resto de ingredientes batidos, hasta que no quede ningún grumo
- Por último, añades el aceite de oliva suave y la sal, y la cucharilla de esencia de vainilla, y vuelves a batir hasta integrar todo.
- Con todo ya mezclado, añade al recipiente de horno, ayudándote de la lengua de cocina, para aprovechar todo el contenido.
El tiempo de horno, tienes dos formas de hacerlo:
- Con el horno precalentado a 175-180 º C, dejar unos 35 minutos con ventilador (si no tienes ventilador en tu horno, con resistencia arriba y abajo y en mitad del horno)
- Con el horno frio, a 175-180º C dejarlo unos 50-60 minutos.
- En ambos casos. Totalmente prohibido abrir el horno antes de que hayan pasado 30 minutos en el primer caso, y 40 en el segundo.
- También en ambos caso, cuando haya pasado el tiempo previsto de cocción, abre el horno y mete un cuchillo o un pinchito metálico al bizcocho. Si sale limpio, está hecho, si sale con restos de masa, déjalo un poco mas, con intervalos de 3 minutos.
Algunos de mis trucos para esta receta
Como en casi todo lo que tiene que ver con la cocina, «cada maestrillo tiene su librillo», es decir, que siempre que respetes las cantidades, puedes ir jugando con la mezcla. En cualquier caso, puedes probar estos trucos:
- Añade el zumo de una mandarina exprimida. Le dará un toque diferente de verdad.
- Si tienes como hacerlo, sustituye la ralladura de limón por cáscara de limón y tritúralas con el azúcar, para que quede como un polvo. (yo esto lo hago con la thermomix)
- Espolvorea azúcar por encima antes de meter al horno. Ya verás que costra mas rica.
- Si eres dumi (principiante), en caso de duda, mejor dejar que se haga un poco mas de la cuenta, que sacarlo crudo.
- Si ves que la superficie se está tostando mucho, puedes poner un papel de plata por encima, mientras termina de hacerse el bizcocho.
Y hasta hemos llegado. Si eres experto y no has hecho esta receta, pruébala, y si eres principiante, aquí tienes tu primera receta de repostería con la que sorprender. Si te animas a hacerlo, cuéntame qué tal te ha ido. 👇
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